Pizza Margherita authentiquement italienne faite maison

Commencez par mélanger la farine de pain, la levure sèche active, le sel et le sucre dans un grand bol. Mélangez soigneusement ces ingrédients secs en veillant à répartir la levure de façon homogène - c'est essentiel pour que votre croûte lève uniformément.

Ajouter progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Il est essentiel d'ajouter de l'eau tiède, et non chaude ou froide, car elle active correctement la levure.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. N'oubliez jamais que le pétrissage est une étape cruciale pour le développement du gluten dans votre pâte, qui donne à votre pizza cette croûte classique et moelleuse.

Placer la pâte pétrie dans un bol graissé et la couvrir d'un torchon. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.

Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à la température la plus élevée. Pendant ce temps, abaissez la pâte et façonnez-la en un grand cercle, en veillant à ce que l'épaisseur soit régulière pour obtenir une croûte parfaite.

Étendre uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord pour la croûte. Recouvrir de tranches de tomates uniformément réparties et de mozzarella râpée.

Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondant et la croûte dorée. Le timing est essentiel ici, surveillez donc de près après 10 minutes.

Retirer du four et répartir immédiatement les feuilles de basilic frais sur le dessus. Terminer par un filet d'huile d'olive et une pincée de sel marin.

Votre pizza italienne Margherita est prête à être servie !