PUBLICITÉ

Source: Einladung_zum_Essen via Pixabay

Préparer le chutney de poires

Le chutney de poire est un véritable point fort de ma cuisine d'automne. À la fin de la saison des poires, j'ai essayé le chutney et j'ai été absolument charmée par son goût sucré et acidulé, qui se marie parfaitement avec le fromage et le pain. Depuis, je le prépare chaque année et je ne peux plus m'en passer !

PUBLICITÉ

Ingrédients

portions
8
  • 1 kg Poires mûres Ajouté à
  • 2 Oignons Ajouté à
  • 2 gousses d'ail Ajouté à
  • 100 g sucre Ajouté à
  • 100 ml Vinaigre de vin blanc Ajouté à
  • 1 Cuillère à café sel Ajouté à
  • 2 Cuillère à café curry en poudre Ajouté à
  • 1 Cuillère à café Cannelle Ajouté à
  • 12 Cuillère à café Clous de girofle Ajouté à
  • 100 g raisins secs Ajouté à
PUBLICITÉ

Procédure

60 min.
1. Étape

Pour réaliser la recette de chutney aux poires, il faut d'abord éplucher les poires, les oignons et les gousses d'ail et les couper en petits dés. Je recommande de ne pas couper les poires en trop petits morceaux, car elles se désagrègent encore un peu pendant la cuisson.

2. Étape

Ensuite, dans une grande casserole, faire caraméliser le sucre à feu moyen. Dès qu'il prend une couleur brun doré, on peut déglacer avec du vinaigre de vin blanc.

3. Étape

Ajoutez ensuite les poires, les oignons et l'ail. Bien mélanger et laisser mijoter un peu.

4. Étape

Pendant ce temps, mélangez le sel, la poudre de curry, la cannelle et les clous de girofle dans un petit bol. Ajoutez ensuite le mélange d'épices aux poires et mélangez bien.

5. Étape

Ajoutez enfin les raisins secs et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Remuer régulièrement pour éviter que le chutney ne brûle. Le chutney doit avoir une consistance épaisse.

6. Étape

Verser ensuite le chutney de poires encore chaud dans des bocaux stérilisés et bien les fermer.

Dernières recettes

Dernières recettes

Reels

New