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Source: Pixabay
Risotto crémeux frais et simple aux crevettes et aux petits pois
Savourez un dîner italien frais et dynamique avec cette recette simple mais succulente de risotto aux crevettes et aux petits pois. Les saveurs généreuses des crevettes s'allient délicieusement à la douceur des petits pois, le tout arrondi par une texture crémeuse et fromagère. Un plat parfait à savourer en famille et entre amis, qui apportera une touche de gastronomie à votre maison !
Ingrédients
- 350 g De riz à risotto Arborio
- 200 g De petits pois frais ou surgelés
- 500 g De crevettes crues, pelées et déveinées
- 1 litre De bouillon de légumes chaud
- 1 Gros oignon, finement haché
- 2 clous de girofle D'ail, émincé
- 2 tbls D'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 100 g De parmesan, fraîchement râpé
- Sel et poivre à volonté
- Persil frais, haché (pour décorer)
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Procédure
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides.
Ajouter le riz à risotto dans la poêle et remuer pour que le riz soit enrobé d'huile. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide sur les bords, ce qui prend généralement 4 à 5 minutes.
Verser délicatement le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
Commencer à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment. Attendre que chaque ajout soit absorbé avant d'ajouter le suivant.
À mi-chemin de l'ajout du bouillon, incorporer les petits pois et continuer à ajouter le reste du bouillon, en remuant souvent.
Lorsque tout le bouillon a été utilisé et que le riz est al dente, ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Retirer la poêle du feu, ajouter le beurre et le parmesan râpé, et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir chaud, garni de persil frais.
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