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Source: Pixabay: wnk1029
Une délicieuse crème au beurre avec le Thermomix
J'ai eu le plaisir de préparer ¨Buttercream with Thermomix¨, une crème au beurre aux arômes de vanille qui s'est avérée délicieuse et onctueuse. Il était gratifiant de voir comment tout le monde a apprécié cette riche préparation dans les gâteaux et les tartes. En comptant les portions et en voyant les sourires, je dirais que la recette permet de servir 16 personnes. Cette douceur irrésistible se prépare en 20 minutes environ. Croyez-moi, vous voudrez l'essayer !
Ingrédients
- 170 grammes Sucre
- 3 clair œuf
- 250 grammes De beurre non salé à température ambiante
- 1 cdta Extrait de vanille
- une pincée de sel
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Procédure
Mettre le papillon sur les lames du Thermomix, ajouter le sucre et les blancs d'œufs. Programmer à la vitesse 3,5 pendant 8 minutes à 37°C. Ici je vous conseille de ne pas précipiter le temps, il est nécessaire d'obtenir un mélange homogène.
Augmentez ensuite la température à 60°C à la même vitesse et pendant la même durée. Cette étape est importante pour obtenir une texture adéquate et pour que les blancs d'œufs cuisent un peu.
Retirez ensuite le papillon, ajoutez le beurre en morceaux et l'extrait de vanille. Battre pendant 6 minutes à la vitesse 4. À ce stade, il est important que le beurre soit à température ambiante pour faciliter son intégration.
Enfin, ajouter le sel et battre à nouveau pendant 2 minutes à la même vitesse. Le sel est le détail magique pour faire ressortir la douceur, n'oubliez pas de l'ajouter.
Et voilà, votre crème au beurre avec le Thermomix est prête à être utilisée dans les gâteaux, les tartes et autres recettes de pâtisserie. Elle est incroyablement onctueuse et délicieuse. Votre créativité est la limite, expérimentez et savourez !
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