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Source: papkin by Getty Images
"Arroz con Pollo" (poulet au riz) - un plat traditionnel d'Amérique latine
Arroz con Pollo est une recette espagnole que j'ai préparée de nombreuses fois et qui fait partie des favoris de ma famille. C'est certainement le délicieux mélange de poulet, d'épices et de riz juteux qui fait vraiment la différence. chaque portion est une aventure en Amérique latine. Alors, si tu es prêt à te lancer dans la cuisine andalouse, c'est parti !
Ingrédients
- 4 Cuisses de poulet
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 Tablespoon huile d'olive
- 1 coupé en dés Oignon
- 3 haché gousses d'ail
- 1 petit Poivron rouge, coupé en dés
- 400 g Riz
- 1 Tablespoon purée de tomates
- 1 Cuillère à café Paprika en poudre
- 1 Cuillère à café cumin
- 750 ml bouillon de poulet
- 100 g pois
- Un bouquet de coriandre
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Procédure
Pour préparer la recette "Arroz con pollo", commencez par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais-y frire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ce brunissement est important pour donner un goût profond aux cuisses, n'essaie donc pas de sauter cette étape.
Retire le poulet de la poêle et mets-le de côté. Dans la même poêle, ajoute les oignons, l'ail et le poivron et fais sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute le riz dans la poêle et remue jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé aux légumes. C'est là que le délicieux arôme commence à se développer.
Ajoute le concentré de tomates, le paprika et le cumin et remue jusqu'à ce que le riz soit uniformément recouvert. Ces épices sont la clé de ce plat, alors ne sois pas timide lorsque tu les ajoutes.
Ajoute le bouillon de poulet et remue jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Dépose les cuisses de poulet sur le riz, baisse le feu à faible intensité, couvre la poêle et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes. Au fait, il est important que tu ne remues pas trop souvent pour ne pas faire cuire le riz.
Ajoute maintenant les petits pois et fais cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Saupoudre de coriandre fraîche l'"Arroz con pollo" avant de le servir.
Avec cette recette, tu plonges dans la cuisine riche et variée d'Amérique latine. Elle est simple mais délicieuse. Buen provecho !
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