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Source: Freepik

Haricots verts indiens faciles, sucrés et épicés

Ce plat de haricots verts indiens épicés ajoute une touche d'exotisme aux dîners habituels et est bien accueilli par ma famille et mes amis.

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Ingrédients

portions
4
  • 450 gms De haricots verts, parés Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe huile végétale Ajouté à
  • 1 cuillère à café Graines de moutarde Ajouté à
  • 1 cuillère à café Graines de cumin Ajouté à
  • 2 Piments rouges secs, hachés (à ajuster selon vos préférences en matière d'épices) Ajouté à
  • 12 cuillère à café Poudre de curcuma Ajouté à
  • Sel, selon le goût Ajouté à
  • jus d'un 1/2 citron Ajouté à
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour décorer Ajouté à
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Procédure

25 min.
1. Étape

Commencez par blanchir les haricots verts. Cela permet de conserver leur couleur vive et leurs nutriments. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson.

2. Étape

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Préparez votre couvercle, car lorsque vous ajoutez les graines de moutarde, elles vont éclater. J'ai découvert que le fait de couvrir la casserole juste après avoir ajouté les graines les empêche de s'éparpiller partout.

3. Étape

Une fois que l'explosion s'est calmée, ajoutez les graines de cumin et les piments hachés. Faites-les sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Les piments peuvent brûler rapidement, c'est pourquoi une attention particulière lors de cette étape fera la différence.

4. Étape

Ajouter les haricots verts blanchis dans la poêle. Je suggère d'utiliser des pinces de cuisine pour éviter toute éclaboussure d'eau des haricots dans l'huile.

5. Étape

Saupoudrer le curcuma et le sel, puis mélanger le tout pour que les haricots soient bien enrobés par les épices. Mettre un couvercle et faire cuire pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

6. Étape

Enfin, verser le jus de citron et mélanger à nouveau. J'ai découvert que l'ajout du citron à la fin rehausse les saveurs d'une belle manière.

7. Étape

Garnissez de feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir, cela donnera à votre plat une belle touche de fraîcheur.

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