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Source: Pixabay

Mini quiche lorraine authentiquement française

En tant qu'amateur de cuisine française, j'adore la quiche lorraine. J'ai décidé d'adapter cette recette classique pour en faire un délice en bouchées, parfait pour les fêtes ou simplement pour un goûter savoureux. Après plusieurs essais, j'ai perfectionné l'art de préparer ces mini-quiches lorraines et je suis ravie de les partager avec vous.

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Ingrédients

portions
24

Pour la croûte

  • 2 tasses Farine Ajouté à
  • 12 cuillère à café sel Ajouté à
  • 10 tbls Beurre froid non salé, coupé en morceaux Ajouté à
  • 1 Gros jaune d'œuf Ajouté à

Pour la garniture

  • 4 Gros œufs Ajouté à
  • 112 tasses Crème Ajouté à
  • 1 tasse Fromage Gruyère râpé Ajouté à
  • 8 tranches Bacon épais, cuit et haché Ajouté à
  • Sel et poivre à volonté Ajouté à
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Procédure

90 min.
1. Étape

Commencer par préparer la croûte. Dans un robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un petit pois. Cette étape est importante car elle permet d'obtenir une croûte feuilletée.

2. Étape

Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

3. Étape

Diviser la pâte en 24 morceaux égaux et les presser dans des moules à mini-muffins. Veillez à presser les côtés pour créer un puits profond pour la garniture. Placez-les au réfrigérateur pour les faire refroidir pendant environ 30 minutes - une étape essentielle pour éviter que la croûte ne rétrécisse pendant la cuisson.

4. Étape

Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un grand bol, fouettez les œufs et la crème. Veillez à ne pas trop fouetter, car vous risquez d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait affecter la texture de votre quiche.

5. Étape

Incorporer le fromage, le bacon cuit, le sel et le poivre.

6. Étape

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Une fois le four préchauffé, sortez vos croûtes du réfrigérateur. Déposez la garniture à la cuillère dans chaque croûte, en prenant soin de répartir uniformément le fromage et le bacon.

7. Étape

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient prises et légèrement dorées. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir.

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