Salade de légumes verts

Commencez par laver correctement tous vos légumes à l'eau froide ; cette opération est essentielle pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides résiduels et garantir la sécurité et l'hygiène de vos aliments.

Coupez le concombre, la carotte et le poivron en petits morceaux, en évitant soigneusement les graines pour une consommation en douceur. Coupez l'oignon en fines lamelles, puis mélangez toutes ces belles couleurs dans un grand saladier.

Pour les tomates cerises, j'ai constaté qu'en les coupant en deux, non seulement elles sont plus faciles à manger, mais elles libèrent aussi leur jus acidulé qui contribue à la saveur générale de la salade. Ajoutez-les dans le saladier.

Au fil des ans, j'ai appris qu'en mélangeant la vinaigrette séparément, on obtient toujours une répartition uniforme des saveurs. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Si vous aimez les salades piquantes, n'hésitez pas à ajouter plus de jus de citron. Trop acide ? Compensez en ajoutant de l'huile d'olive.

Verser la vinaigrette sur les légumes, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Mon conseil pratique est d'utiliser deux cuillères ou deux mélangeurs à salade pour cette tâche.

Garnir de feuilles de basilic frais, mais seulement au moment de servir. Cela leur évitera de se flétrir et de perdre leur teinte verte éclatante.