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Source: kaboompics via Pixabay

Soupe végétarienne simple aux pommes de terre

J'ai souvent préparé cette délicieuse soupe végétarienne aux pommes de terre pour ma famille. Elle est légère, saine et incroyablement nourrissante. Avec une base de bouillon de légumes et de pommes de terre, mélangée à des légumes au choix, cette soupe est savoureuse et convient parfaitement par temps frais. Elle peut être accompagnée de pain blanc frais.

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Ingrédients

portions
4
  • 500 g Pommes de terre Ajouté à
  • 2 gousses d'ail Ajouté à
  • 1 Oignon Ajouté à
  • 1 carottes Ajouté à
  • 1 Tige poireaux Ajouté à
  • 750 ml bouillon de légumes Ajouté à
  • 1 bouquet Persil Ajouté à
  • Sel et poivre selon votre goût Ajouté à
  • 2 cuillère à soupe huile végétale Ajouté à
  • 100 ml Crème Ajouté à
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Procédure

45 min.
1. Étape

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes. La taille des cubes dépend de l'épaisseur que vous souhaitez donner à la soupe. Je préfère les petits cubes, car ils cuisent plus rapidement et donnent une soupe plus onctueuse.

2. Étape

Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Peler également la carotte et le poireau et les couper en tranches. Je coupe toujours les légumes très finement afin d'obtenir un goût homogène et de réduire le temps de cuisson.

3. Étape

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez ensuite les légumes coupés en morceaux et faites-les revenir encore 5 minutes.

4. Étape

Ajoutez maintenant les pommes de terre et le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Étape

Hacher grossièrement le persil et l'ajouter à la casserole. Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée. J'aime laisser quelques morceaux pour obtenir une soupe texturée.

6. Étape

Pour finir, incorporez la crème à la soupe de pommes de terre et assaisonnez avec du sel et du poivre. J'aime ajouter une pincée de sel supplémentaire pour renforcer les arômes. Bon appétit !

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