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Source: Pixabay: webvilla

Délicieux muffins sans gluten

En tant qu'amoureuse de la pâtisserie et intolérante au gluten, je me suis lancée le défi de réaliser ces délicieux muffins sans gluten. Après plusieurs tentatives, j'ai trouvé la recette parfaite qui a donné des muffins moelleux et savoureux qui n'ont rien à envier à ceux qui ont du gluten. J'espère que vous les apprécierez autant que moi.

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Ingrédients

portions
12
  • 200 grammes De farine de riz Ajouté à
  • 100 grammes De farine d'amandes Ajouté à
  • 2 cuillères à café Poudre à lever sans gluten Ajouté à
  • 12 cdta De sel Ajouté à
  • 2 Gros œufs Ajouté à
  • 200 grammes Sucre Ajouté à
  • 120 ml Lait sans lactose Ajouté à
  • 120 ml D'huile de tournesol Ajouté à
  • 1 cdta Extrait de vanille Ajouté à
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Procédure

35 min.
1. Étape

Préchauffer le four à 180ºC et placer les moules à muffins sur un plateau. Je vous conseille d'utiliser des moules en silicone car ils se démoulent facilement et n'ont pas besoin d'être graissés.

2. Étape

Dans un bol, mélanger la farine de riz, la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Une fois le tout bien intégré, faire un volcan au centre et réserver.

3. Étape

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux. Cette étape est cruciale pour que les muffins soient moelleux.

4. Étape

Ajouter le lait, l'huile et l'extrait de vanille au mélange d'œufs et de sucre.

5. Étape

Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je vous recommande de procéder lentement, car la texture peut changer radicalement si vous ajoutez tout d'un coup.

6. Étape

Répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux trois quarts.

7. Étape

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez vérifier qu'ils sont prêts en en piquant un avec un cure-dent, s'il ressort propre, ils sont cuits.

8. Étape

Laisser refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.

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