Faire soi-même de la liqueur de prunelle

Pour reproduire la recette de la liqueur de prunelle - il faut d'abord laver soigneusement les prunelles et les sécher. Je recommande de les laver à la main afin d'éliminer les éventuelles impuretés ou insectes.

Piquer ensuite les fruits de tous les côtés avec une fourchette. Cela permet à l'alcool de pénétrer profondément à l'intérieur du fruit et de libérer tous ses arômes.

Mettre les prunes, le sucre et l'alcool dans un grand bocal et bien le fermer. J'aime bien mettre une couche de sucre entre les couches de fruits pour obtenir un sirop homogène.

Placez le bocal dans un endroit sombre et frais et laissez-le macérer pendant au moins deux mois. Je vous conseille de secouer doucement le bocal tous les jours pendant les deux premières semaines pour dissoudre le sucre.

Après ce temps, filtrer la liqueur à l'aide d'un tamis fin ou d'un linge afin d'éliminer les prunelles et les éventuels éléments solides.

Verser la liqueur de prunelle filtrée dans des bouteilles propres et bien les fermer. Elle peut être consommée immédiatement, mais comme pour beaucoup de liqueurs, elle se bonifie avec le temps. Essayez de laisser vieillir la liqueur de prunelle pendant un ou deux ans, voire plus longtemps - vous serez étonné de voir à quel point les arômes peuvent devenir prononcés et complexes !