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Sauce gribiche : une sauce classique pour sublimer vos plats

Sauce gribiche : une sauce classique pour sublimer vos plats

La sauce gribiche est facile à préparer et peut être utilisée comme une alternative aux sauces plus riches comme la mayonnaise.

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Ingrédients

portions
2
  • 2 jaunes d œufs durs Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Ajouté à
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Ajouté à
  • 6 cuillères à soupe d huile d olive Ajouté à
  • 2 cornichons hachés Ajouté à
  • 1 petit oignon haché finement Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe de persil haché Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe d estragon haché Ajouté à
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu Ajouté à
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Procédure

10 min.
1. Étape

Instructions :

2. Étape

Écrasez les jaunes d'œufs durs avec une fourchette dans un bol moyen.

3. Étape

Ajoutez la moutarde et le vinaigre et mélangez bien.

4. Étape

Ajoutez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Étape

Ajoutez les cornichons, l'oignon, les câpres, le persil et l'estragon dans le bol et mélangez bien.

6. Étape

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

7. Étape

Réfrigérez la sauce jusqu'au moment de servir.

8. Étape

La sauce gribiche est délicieuse avec des plats de viande ou de poisson grillés, des légumes rôtis ou des salades vertes.

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