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Source: Youtube

Tropézienne meilleure recette

La Tropézienne est une délicieuse brioche fourrée à la crème, originaire de la ville de Saint-Tropez en France. Voici une recette facile pour préparer une délicieuse Tropézienne à la maison !

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Ingrédients

portions
6

Pour la brioche

  • 500 g de farine Ajouté à
  • 20 g de levure de boulanger Ajouté à
  • 100 g de sucre Ajouté à
  • 1 cuillère à café De sel Ajouté à
  • 4 oeufs Ajouté à
  • 150 g de beurre mou Ajouté à
  • 1 zeste de citron râpé Ajouté à

Pour la crème

  • 400 g de crème pâtissière Ajouté à
  • 200 g De crème fouettée Ajouté à
  • 50 g De sucre glace Ajouté à
  • 1 cuillère à café d extrait de vanille Ajouté à
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Procédure

60 min.
1. Étape

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Étape

Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Ajoutez ce mélange à la farine, puis ajoutez les oeufs et le zeste de citron râpé.

3. Étape

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

4. Étape

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux à la pâte et pétrissez-la pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

5. Étape

Placez la pâte dans un grand bol, couvrez-le d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Étape

Pendant que la pâte lève, préparez la crème. Mélangez la crème pâtissière avec la crème fouettée, le sucre glace et l'extrait de vanille. Réservez au frais.

7. Étape

Préchauffez votre four à 180°C.

8. Étape

Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Étalez chaque morceau en cercle, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

9. Étape

Badigeonnez la surface des cercles de pâte avec un peu de lait et saupoudrez-les de sucre en grains.

10. Étape

Enfournez les cercles de pâte pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11. Étape

Laissez refroidir les cercles de pâte, puis coupez-les en deux horizontalement.

12. Étape

Étalez la crème sur une moitié de chaque cercle de pâte, puis replacez l'autre moitié par-dessus. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

13. Étape

Bon appétit !

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